Almeno una volta a settimana a casa mia si fa la pizza! Questa volta tra le tante teglie ho provato a fare anche un rotolo di pizza ripieno. Ho fatto 2 varianti, una solo con prosciutto cotto e scamorza e l’altra metà aggiungendo anche dei carciofini sott’olio… molto molto saporito Ingredienti: 300 gr di pasta per pizza, 100 gr di prosciutto cotto, 150 gr di scamorza affumicata 100 gr di carciofini sott’olio Procedimento: Stendere una sfoglia di pasta per pizza [...]
Almeno una volta a settimana a casa mia si fa la pizza! Questa volta tra le tante teglie ho provato a fare anche un rotolo di pizza ripieno. Ho fatto 2 varianti, una solo con prosciutto cotto e scamorza e l’altra metà aggiungendo anche dei carciofini sott’olio… molto molto saporito Ingredienti: 300 gr di pasta per pizza, 100 gr di prosciutto cotto, 150 gr di scamorza affumicata 100 gr di carciofini sott’olio Procedimento: Stendere una sfoglia di pasta per pizza [...]
Dopo una lunga pausa vacanza in Grecia e precisamente a Corfù, rieccomi di nuovo qui a postare i miei esperimenti culinari sul blog. Come prima ricetta di ritorno dalle vacanze, vi presento il mio primo esperimento per la realizzazione della Parigina. La parigina è una ricetta napoletana, è un mix tra una pizza e un rustico perchè ha una base morbida di pasta per pizza, una farcitura filante di provola, prosciutto cotto e pomodori e il tutto è ricoperto da uno [...]
Stamattina vi do la ricetta di uno dei due rotoli di pizza farciti che ho preparato l’altra sera per il mio pizza party. Questa volta il ripieno è con la pancetta tesa la provola affumicata e i funghi. Il grasso della pancetta si è sciolto durante la cottura donando a questo rotolo farcito una morbidezza e un sapore delizioso. Anche se son solo le 10 del mattino, caricando le foto della ricetta mi è venuto un certo languorino, io vado [...]
Per il week end vi lascio la ricetta di questo saporitissimo rotolo di pizza con le verdure. Questa è una delle varianti di rotolo ripieno che preferisco perchè la pasta grazie al condimento delle verdure, diventa morbidissima e poi con l’aggiunta della provola… una vera bontà. Se lo provate poi mi dite. Baci a tutti e buon fine settimana, a me spetta un week end di fuoco, tra valige da disfare, panni da lavare e servizi in casa… ma mi [...]
Ho preparato questa pizza con patate e pesto qualche tempo fa, per rendere più morbida la pizza ho aggiunto un uovo nell’impasto sotto suggerimento di mia suocera e ho ottenuto un ottima base per pizze farcite. Il ripieno e’ davvero buono, patate lesse, pesto genovese, stracchino e noci, un mix di sapori azzeccatissimo che ha reso questa pizza davvero ottima. Domani e’ il mio ultimo giorno di vacanza e anche se ho trascorso una bella settimana di mare, non vedo [...]
La torta delle rose salata e’ un rustico soffice e coreografico che potete preparare da servire come antipasto, o in occasione di una cena a buffet o per portarvela a spasso durante una scampagnata. Io ho preparato la torta delle rose salata in occasione di una cena con alcuni miei amici ed è stata molto apprezzata per la sua sofficita’ e per il gusto dato dalle olive verdi in aggiunta al classico ripieno di prosciutto cotto e scamorza nell’augurarvi buon [...]
Questa mattina vi do la mia ricetta per preparare i calzoni napoletani, una preparazione che nella mia famiglia non è mai stata fatta in casa ma che ho voluto sperimentare io per ampliare ancora di più la scelta durante la serata pizza. Il calzone è una classica pizza ripiena del sud Italia a forma di mezzaluna, farcita con ricotta e salumi, a Napoli la stessa preparazione prende nomi diversi, se viene cotta al forno prende il nome di calzone napoletano, [...]
La pizza chiena è un rustico tipico napoletano che si prepara nel periodo di Pasqua, esattamente il venerdì santo e viene consumato di solito il giorno dopo, proprio perchè il venerdì non si mangia la carne, questo rustico differisce sia dal tortano che dal casatiello perchè ha un impasto tipo quello della pizza ed un ripieno fatto di tante uova e salumi. Mi dispiace dirlo ahimè, ma questa non è la ricetta che si prepara in famiglia, perché la pizza [...]
Questa e’ una brioche rustica che ho provato a fare per Pasqua in aggiunta ai soliti rustici che si preparano di solito a casa mia, poi pero’ non ho fatto in tempo a postarvi la ricetta per l’occasione e quindi era andata nel dimenticatoio, ma ora eccola qua La ricetta di questa brioche ripiena di piselli e besciamella era su una rivista e vedendo la foto della fetta, mi sembrava molto golosa, l’ho modificata un pochino ed ora ve l’ho [...]
Il cornettone con salsicce e melanzane e’ una ricetta che risale ad un po’ di tempo fa, Ivano mi aveva richiesto per il suo compleanno quello salsicce e friarielli (ricetta della sua mamma) ma non trovando questi ultimi ho fatto una variazione sul tema. Il mio cornettone e’ stato molto apprezzato ed e’ stato spazzolato in un baleno, se stasera preparate le pizze e vi piacciono questi ingredienti, provatelo e fatemi sapere. Ragazze questa mattina sono alle prese con le […]
I Fagottini prosciutto e mais mi ricordano un localino a fuorigrotta, il murzillo, io andavo li solo per mangiare questi fagottini e mi piacevano da morire. Qualche settimana fa, dopo essere passata davanti al locale, in piena vena nostalgica ho deciso di riprodurli in casa utilizzando il ripieno che prendevo di solito, panna, prosciutto e mais, questo e’ il risultato. Amiche, dopo una settimana continua di pioggia, oggi pare ci sia un po’ di sole, quindi ne approfitto e vado […]
Quella della pizza Stromboli, nonostante il suo nome italianissimo, è una famosissima ricetta americana, si tratta di una pizza arrotolata e farcita con diversi ingredienti. Sembrerebbe avere origini nella comunità italo-americana dei primi anni ’50, proprio in quel periodo infatti usciva il film Stromboli (Terra di Dio) di Roberto Rossellini; pellicola che ebbe un enorme successo negli Stati Uniti, soprattutto per la storia d’amore tra il regista e l’attrice protagonista Ingrid Bergman. Nonostante le sue origini, la pizza Stromboli, è […]
La pizza a stella è una bellissima e buonissima variante della classica pizza tonda che si è diffusa nelle pizzerie di Napoli negli ultimi anni. Oltre ad essere, come tutte le pizze, super versatile, in quanto potete scegliere i vostri gusti preferiti per condirla, è anche molto coreografica: se la servirete ai vostri ospiti farete davvero un figurone! Si stende l’impasto in forma tonda, si tagliano dei raggi farcendo poi ogni sezione creata, si farcisce e poi si richiudono gli […]
Ho visto questi pizza waffle in un video che girava su facebook, e avendo la piastra per waffle non mi sono lasciata sfuggire questa ricetta. Oramai mi sono proprio lanciata nel fare i waffle, quindi dopo la versione classica, e quella salata alle patate, non potevano mancare di certo questi a pizza. Per comodità, vista la voglia improvvisa dopo aver visto il video di cui sopra, ho utilizzato l’impasto per pizza già pronto, li ho farciti con scamorza e salame, […]
La torta delle rose salata e’ un rustico soffice e coreografico che potete preparare da servire come antipasto, o in occasione di una cena a buffet o per portarvela a spasso durante una scampagnata. Io ho preparato la torta delle rose salata in occasione di una cena con alcuni miei amici ed è stata molto apprezzata per la sua sofficita’ e per il gusto dato dalle olive verdi in aggiunta al classico ripieno di prosciutto cotto e scamorza 😉 nell’augurarvi […]